Vad är det för en dag? Nej, det är ingen vanlig dag. För det är faktiskt fettisdag. HURRA HURRA HURRA!

Nu på torsdag slår vi upp dörrarna till vår nya butik på Götgatan 24, mitt på Götgatsbacken. Här ser ni golvet som håller på att läggas och vi jobbar så att svetten lackar för att hinna klart till öppningen på torsdag.

Varmt och hjärtligt välkomna!

Här ser vi fredagspirriga Linda och Amanda som står och smider planer inför helgen i butiken/bageriet på Rosenlundsgatan. Hyllorna är fullproppade med bröd och bagarna bakar för fullt så att alla ska få bröd till helgens festligheter.

Om ni tittar noga på bilden ser ni spår i snön efter David och Robban som går och pysslar och myser i Rute. Tyvärr kallar plikten i Stockholm annars hade de nog önskat att få vara kvar och värma sig vid stenugnen och kanske baka en och annan kardemummabulle…

Nu ska vi börja med nya lunchmackor på Fabrique. Tre olika varianter kommer vi att ha. En med rökt lax och fänkål, en med parmaskinka och rostad inlagd paprika och sist men inte minst en variant med chevre och tranbär. Goda som attan är de alla tre. Det är vår superkonditor/kallskänka Jenny som tagit fram dessa. På bilden står Jenny och Remoun och förbereder dagens mackor.

Nu har vi börjat med eget kaffe. Vi låter våra vänner på Johan och Nyström köpa kaffet specifikt för Fabrique direkt av producenten Joao Hamilton, som på sin 10 hektar lilla farm Sitio Canaa i Brasilien odlar ett underbart kaffe. Direct trade när det är som bäst!

David i bilen på väg till Rute stenugnsbageri. Där ska han möta sotaren och planera inför öppningen i juni. Tänk att det bara är några månader kvar till att vi eldar igång stenugnen på Rute.

Här ser vi Stephen, vår glade och framförallt koncentrerade bagare som står och tar ut nybakade levain från stenugnen. Det är nog många med mig som skulle vilja vara i hans kläder just nu. Tänk att få stå där i värmen och känna doften av nybakat bröd…

Här står Steven, Chris och vår glada praktikant Axel Karlsson (känd från Rasmus på luffen;-)) och bakar blåbärslängder. I eftermiddag kommer vi avnjuta en nybakad längd med ett glas kall mjölk. Längtar.

Trots måndag idag så njuter vi av det vackra vädret. I kväll ska det lagas rykande varm fisksoppa hemma hos fam Zettertröm och till den kommer vi äta leveinsmörgåsar med massvis utav gott fransk smör. Mums.